ロードレースの選手には、食べるものに対して色々と気を使わないといけません。特に顕著なのが、イタリアのチームだそうで、Liquigas-Doimoでマッサージャーとして働いている中野喜文さんのレポートや、TeamNippoで現日本チャンピオンの宮澤選手のエピソードで出てくるのが、パスタ・ビアンカと白いオムレツ。
因みに、『パスタ・ビアンカ』は、和訳すると『白いパスタ』。素パスタ、といって良いかもしれません。茹で上がったパスタにオリーブオイルとパルメザンチーズをふりかける、だけ！！ （宮澤選手は、これが嫌で料理を始めたとか…）
で、『白いオムレツ』。要は、黄身を極力排除する代物。中野さん曰く、「全卵１、卵白２」
そういうわけで、実践。
ご覧のとおり、２つの黄身を別容器に移しました。右側のボウルに、塩、胡椒と低脂肪乳を少し。
コレをかき混ぜて、オリーブオイルをひいたフライパンで一気に火を通します。（一人だったもんで、その写真はありません。）
そうして、出来上がったのが、これ。
う～ん、思ったよりも黄色いでしょうか…。でも、普通のオムレツと比べると、かなり白いですよね。肝心のお味のほうですが、これがなかなかおいしいです。しかし、作る過程で黄身を２つ処分しなくてはいけないので、そういったところに罪悪感を感じます。
